Rava Laddus rooibos, orange, gingembre & citronnelle
Rava Laddus
rooibos, orange, gingembre & citronnelle
par Holisthé
⏳ 25 min + repos
Nombre de pièces
20
Ingrédients (cliquez pour cocher)
Semoule fine 100 g
Noix de coco râpée 125 g
Andante 4 c. à c.
Lait concentré sucré 200 g
Cardamome 2 pincées
Ghee 1 c. à s.
Lait entier 30 cl
Noix de cajou une dizaine
Préparation (cliquez pour valider comme fait)
01 Chauffez, sans le faire bouillir, 15 cl de lait, versez-y les 4 c. à c. d'Andante, remuez, couvrez et laissez infuser 15 minutes. Filtrez en pressant bien. Réservez.
⏳ 15:00
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02 Faites chauffer le ghee dans une grande poêle à fond épais. Versez la semoule. Faites dorer 5 minutes à feu doux.
⏳ 05:00
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03 Ajoutez la noix de coco. Remuez et laissez encore 5 minutes à feu doux.
⏳ 05:00
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04 Ajoutez 15 cl de lait, le lait concentré et la cardamome. Remuez jusqu'à ce que la pâte se détache du fond.
05 Ajoutez le lait infusé. Mélangez et coupez le feu.
06 Laissez refroidir.
07 Façonnez des morceaux de pâte d'environ 30 g dans vos mains pour faire de jolies boules, puis ornez-les d'une demi-noix de cajou.
