Panna cotta rooibos, rose & pomme Granny
Panna cotta
rooibos, rose & pomme Granny
par Holisthé
⏳ 20 min + min. 4h de repos
Nombre de personnes
4 personnes
Ingrédients (cliquez pour cocher)
Crème liquide entière 50 cl
Feuilles de gélatine 3
Miel 2 c. à c.
Murmure du soir 2 c. à c.
Cardamome 1 pincée
Eau de rose qs
Pomme Granny 1
Jus de betterave ou colorant rouge qs
Préparation (cliquez pour valider comme fait)
01 Mettez 1 feuille de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
02 Faites chauffer 15 cl de crème. Coupez le feu. Essorez la gélatine et faites-la fondre dans la crème. Laissez tiédir puis ajoutez une ½ c. à c. de miel, l'eau de rose et le jus de betterave ou le colorant.
03 Versez dans des verrines, réservez au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème soit bien prise (au moins 2 h).
04 Mettez 2 feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
05 Faites chauffer la crème restante. Coupez le feu. Ajoutez les 2 c. à c. de Murmure du soir et la cardamome, couvrez, laissez infuser.
⏳ 15:00
⏳ 15:00
06 Filtrez en pressant bien.
07 Ajoutez la gélatine et faites-la fondre dans la crème. Laissez tiédir, ajoutez 1 c. à c. ½ de miel.
08 Versez sur la crème à la rose figée. Réservez au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème soit bien prise (au moins 2 h).
09 Coupez la pomme en petits morceaux. Déposez-les dans vos verrines, sur la panna cotta.
