Kulfi cacao, maca, caroube & cannelle
Kulfi cacao, maca,
caroube & cannelle
par Holisthé
⏳ 1h15 • ❄️ 6h au congélateur
Nombre de portions
6
Ingrédients (cliquez pour cocher)
Lait entier 1 L
Lait entier en poudre 25 g
Lait concentré sucré 150 g
Amandes 70 g
Pistaches 30 g
Crescendo latte 3 c. à c.
Cardamome ½ c. à c.
Préparation (cliquez pour valider comme fait)
01 Mixez les amandes et les pistaches. Réservez.
02 Dans une casserole, versez le lait entier, le lait en poudre, la cardamome et le lait concentré sucré. Mélangez bien.
03 Portez à ébullition, puis baissez légèrement le feu pour maintenir un petit bouillonnement pendant environ 30 minutes. Remuez régulièrement en raclant soigneusement le fond et les bords de la casserole.
⏳ 30:00
⏳ 30:00
04 Incorporez les amandes et les pistaches hachées. Laissez cuire à nouveau pendant 30 minutes supplémentaires en continuant de remuer régulièrement.
⏳ 30:00
⏳ 30:00
05 Lorsque la préparation a bien épaissi et que le lait a réduit d'environ un tiers, coupez le feu. Ajoutez les 3 c. à c. de Crescendo latte et mélangez soigneusement.
06 Versez la préparation encore chaude dans vos coupes à glace ou moules à esquimaux. Placez au congélateur jusqu'à prise complète.
