Gulab Jamun réglisse, cannelle & gingembre
Gulab Jamun
réglisse, cannelle & gingembre
par Holisthé
⏳ 40 min
Nombre de pièces
15
Ingrédients (cliquez pour cocher)
Lait en poudre 75 g
Ghee 2 c. à s.
Farine 1 c. à s. bombée
Semoule fine 1 c. à s. bombée
Lait 3 à 4 c. à s.
Levure chimique ½ c. à c.
Sucre 100 g
Eau 100 g
Accord de tonique 3 c. à c.
Cardamome 2 gousses
Jus de citron 1 c. à c.
Huile pour frire qs
Préparation (cliquez pour valider comme fait)
01 Dans une casserole, mettez le sucre, l'eau, la cardamome écrasée et le jus de citron. Portez à ébullition puis baissez à feu moyen.
⏳ 10:00
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02 Coupez le feu. Ajoutez les 3 c. à c. d'Accord de tonique, couvrez et laissez infuser 15 minutes.
⏳ 15:00
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03 Filtrez en pressant bien. Réservez.
04 Dans un bol, mettez le lait en poudre, la farine tamisée, la semoule et la levure. Mélangez.
05 Ajoutez le ghee, mélangez.
06 Ajoutez le lait petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 10 minutes.
⏳ 10:00
⏳ 10:00
07 Divisez la pâte en petites portions (environ 15 g). Roulez-les pour obtenir de petites boules bien lisses, sans fissures.
08 Plongez les boules dans l'huile frémissante. Quand elles remontent à la surface, augmentez le feu. Remuez-les pour qu'elles soient dorées de tous les côtés.
09 Sortez-les et déposez-les sur du papier absorbant. Plongez-les ensuite dans le sirop chaud. Couvrez et laissez-les absorber le sirop au moins 30 minutes.
